Котлетки из кролика

Рецепт от шеф повара ресторана "Кролик в Шляпе" Алексея Мельника

Котлетки из кролика

Котлеты из кролика.

Филе кролика 400гр
Тимьян 5гр
Соль по вкусу
Смесь 5ти перцев 5гр
Сливки 22% 140гр
Пармезан 10гр
Лук порей 5гр
Грибы белые 30гр

Филе кролика пропускаем через мясорубку, добавляем тимьян, соль, перец. Формируем котлеты по 60-70 грамм. Обжариваем и отправляем в духовку на 8-10 минут на 180 градусов. Пока готовятся котлеты, отвариваем пасту Орзо до сосотяния Аль-Денте.

Добавляем сливки и пармезан, доводим до готовности, чтобы сыр растаял, а сливки загустели, и скрепили пасту. Белые грибы отвариваем, подсаливаем и добавляем сливки, и выпариваем до состояния соуса.

Далее выкладываем пасту, на нее котлеты, поливаем все соусом, и посыпаем все луком порей и пармезаном.

Задать вопрос